在南巴买台湾生塔可和宇治抹茶。相邻的“待茶”和“MACHA”

位于大阪万博桥商业街的台湾生塔可与果汁茶专卖店“待茶”。2026年8月，就在其旁边，开业了能享受到宇治抹茶饮品和甜点的抹茶专卖店“MACHA”。

“抹茶饮”因其备受好评而备受瞩目，而这一新业态则源自于这一理念：想要传达抹茶本身的美味以及日本茶文化。我们采访了店主何桑，了解了他们对每一家店所特有的茶品选择以及饮用方式的独特偏好。

坚持台湾茶叶和手工生塔皮欧卡的“待茶”

一杯中既能感受到茶叶的香气，也能感受到生塔皮欧卡的口感。

“待茶”于 2021 年 6 月在戎桥筋商店街开业，是一家使用台湾产茶叶制作的塔可果饮料和使用新鲜水果制作的果汁茶的专卖店。

对于拥有这家店的何先生来说，最重要的是台湾所谓的“原味”。他并不只是为了迎合流行趋势而增加商品种类，而是重视台湾产的茶叶、塔可果和当地传统制作工艺，从而传达出台湾的本真风情。

我们主要使用三种茶叶：紅茶、铁观音乌龙茶和茉莉花茶。其特点在于：紅茶的清爽醇厚、铁观音乌龙茶的香气悠长，茉莉花茶的馥郁香气。与黑糖、牛奶和水果搭配时，也能充分感受到基茶的独特风味。

“待茶”的特色在于使用台湾产的生塔皮果。它不是即用加工产品，而是经过大约一小时的手工制备，使其保持生状态。咬下时口感紧实，同时保持适度硬度，形成一种完美平衡的口感。

对于第一次来的人来说，何桑推荐的饮品是“冲绳黑糖塔皮奥卡奶茶”。这是由产自冲绳的黑糖、浓郁的醇厚奶味、香浓的台湾茶以及口感柔软的生塔皮奥卡混合而成的一杯饮品。这些成分的搭配完美地融合在一起，让人倍感满足的同时，也让饮品保持着令人久久不腻的美味。

另一款招牌饮品是果汁茶。其中最受欢迎的“瓜瓜茶”以其精致的甘味和淡淡的酸味而闻名。其特有的热带风味和清爽的口感使其非常适合在心情烦躁时享用。此外，也可以尝试加入青稞来享用。

“等待”二字所蕴含的“等待”之意

“待茶”这个名字蕴含着何桑珍视的两个“等待”的意思。

其中一个愿望是希望成为一家人们都会去的地方。 “我想成为人们不仅可以去购买饮料的地方，也可以成为人们相遇时会想起的地方。以前，有一次一位顾客打电话来，说‘我在蓬莱551号的塔皮欧卡店等你’。我希望有一天，人们能说‘我在戎桥筋商店街的待茶前等你’，这样一来，我就很高兴能让大家记住我。”

另外一点是，我们希望顾客在购买商品之前也能感受到它的价值。我们不只是注重从下单到交付的快速速度，而是希望能够提供一杯能够让顾客感到“值得等待”的饮品。为此，我们精心挑选了食材，并秉承传统工艺，一丝不苟地制作。

专门供应宇治抹茶的每份订单的店铺“MACHA”

诞生于人气抹茶饮品之上的全新品牌

“待茶”一直以来备受人们欢迎的特色饮品包括黑糖抹茶奶茶和抹茶拉面。不仅日本人，外国人游客也纷纷订购了这些饮品。

在得到人们的响应后，何尚表示：“我不再把抹茶作为菜单上的其中一种饮品来提供，而是希望建立一家能够与抹茶本身接触并传达其美味的店。”

“台湾的茶文化和日本的抹茶文化看似截然不同，但两者都有一个共同点：他们都重视茶。在“待茶”中，我们展现了台湾的本真风情，而在“MACHA”中，我们展现了宇治抹茶的独特风情。我们希望能够将各自的优势完美呈现。”正是出于这种理念，于2026年8月创立的便是宇治抹茶专卖店“MACHA”。

我们选用的是品质更高的宇治抹茶，而非“待茶”的抹茶饮品。即使与牛奶等其他成分混合，其抹茶的浓郁味道和香气依然保持完整，让您能够感受到丰富的口感和风味。

我们最大的追求是不会囤积抹茶，而是根据订单逐杯供应。我们将茶叶从铁壶中取出来，倒入装有宇治抹茶的器物中，然后用筅轻轻地搅拌，让口感变得顺滑，并充分展现出抹茶的独特风味、苦涩和深邃口感。

店内设有柜台，您可以近距离观看饮料制作过程。您不妨欣赏抹茶的制作过程，以及那场面所散发出的香气。这里也延续了“等待时间”这一理念，旨在让等待变得更有价值。

推荐的饮品是宇治抹茶拉面和五种草莓大福。

在“MACHA”中，我强烈推荐的饮品是“宇治抹茶拉面”。这款简单的饮品是将宇治抹茶与牛奶混合在一起制成的，在牛奶的柔和中，能感受到抹茶的浓郁香气和令人愉悦的苦涩。

可选择 0%、50%、70%、100% 的四种甜度等级。想要体验抹茶本来的风味的人可以选择较低的甜度，而喜欢甜抹茶味的的人则可以根据自己的喜好调整为 70% 或 100%。

此外，还有一系列其他调配饮料，例如“宇治抹茶冰沙”、“宇治抹茶巧克力”和“抹茶草莓热饮”。通过加入牛奶、果实和巧克力等成分，这些菜单不仅适合那些不太习惯喝抹茶的人，也适合所有其他顾客。

想要与饮料一起享用的还有“草莓大福”，它由五种馅料组成：抹茶、粒状红豆、芒果、巧克力、草莓。这种口感柔软的糕点口感酥脆，夹在馅料中的草莓则更加显露出其清甜和酸甜的特点。

还销售在家也能享用的宇治抹茶产品。

店内还出售带有茶筛的宇治抹茶罐、可以一按即可制作抹茶的搅拌器、以及家庭中可以轻松体验茶道的套装等商品。此外，还摆放着高级宇治抹茶罐和抹茶碗等适合想要体验正宗抹茶风味的商品。

我们不仅希望顾客能够品尝到店里刚冲好的抹茶，也希望他们能在家里也能熟悉抹茶。“MACHA”为这样的全新茶饮体验提供建议。

在相邻的两家店里享受台湾茶和日本抹茶文化的体验

何先生选择“MACHA”的经营地点并非因为它位于另一个城市的另一处街区或距离商店街较远的地方，而是因为它紧挨着“待茶”。“戎桥筋商店街是当地购物者以及国内外游客的聚集地，我们认为，无论是对台湾茶感兴趣的当地人还是想品尝日本抹茶的人，都能在这里轻松地停下。”

“待茶”是一家店，致力于展现台湾茶与生豆甘蔗的魅力。而“MACHA”则是一家专门店，除了能感受到宇治抹茶的香气和风味，还能亲眼目睹茶筅点点的工艺。通过融合各自的特色，它们共同展现了彼此的魅力。

对于一直使用“待茶”方式购买抹茶饮品的人来说，这将成为他们了解乌治抹茶奥秘的契机。“MACHA”的顾客前来购买时，也将成为他们对台湾茶和生塔可感兴趣的起点。

由于台湾茶和宇治抹茶分别设有专卖店，所以才能够带来这种全新的茶体验。不妨在繁华的名古屋市中心等待会面或购物时，品尝一下这两家店各自特色浓郁的饮品。

店铺信息

店名：待茶难波店
地址：大阪市中央区难波3-7-25
营业时间：10:00至22:30
固定休假日：无
电话号码：080-3796-8068

店名：MACHA难波店
地址：大阪市中央区难波3-7-1
营业时间：10:00至22:30
固定休假日：无
电话号码：080-3828-0699