すき焼きだけじゃない！「はり重道頓堀本店」4つのお店の楽しみ方

2026年11月4日

御堂筋と道頓堀通が交わる角に、堂々とした純和風の建物を構える［はり重道頓堀本店］。大阪の人にはおなじみの建物ですが、初めて訪れる人は、観光客でにぎわう街の真ん中に、これほど落ち着いた佇まいの店があることに驚くかもしれません。

「すき焼きの老舗」という印象が強い名店ですが、実は一つの建物に日本料理、はり重グリル、カレーショップ、精肉店の4つが入っています。

記念日のすき焼きから、家族で囲む洋食、一人で気軽に味わうカレー、弁当やコールビーフの持ち帰りまで。その日の予算や時間、誰と訪れるかによって使い分けられるのが魅力です。

今回は、4代目社長の藤本有吾さんに、各店の楽しみ方や長年守り続けてきた肉へのこだわりなどを伺いました。

国産黒毛和牛の雌牛を一頭買い。だから「はり重」の肉はおいしい

「はり重」の創業は1919年。初代社長の藤本喜蔵さんが堺で小さな店を開いたのが始まりです。その後、当時の一大繁華街だった新世界ですき焼き店と精肉店を営み、1948年に現在の道頓堀へ移転。日本料理に加えて洋食も始め、芝居を楽しむ旦那衆や花街の人々、役者、芸人、文化人らに親しまれてきました。

扱うのは、国産黒毛和牛の雌牛のみ。一頭買いした肉を自社の冷蔵倉庫で状態を見極めながら熟成させます。

「雌牛は脂の融点が低いとか、熟成によって旨みが増すとか、今ならなぜおいしいのかを調べることができます。でも昔は、そうした情報がない中で、実際に食べてみて『こっちのほうがうまい』と選んでいた。昔の人はすごいなと思います」と藤本さん。

本店の大きな特徴は、同じ建物の中に4つの店があること。2、3階の日本料理店では仲居さんが目の前ですき焼きを炊き、1階の「はり重グリル」では昔ながらの洋食を楽しめます。さらに、気軽に立ち寄れる「カレーショップ」と、店の原点である精肉店も並んでいます。

「この4つの店で長く営業を続けてこられたのは、初代が奇をてらわず、基本のおいしい味を作ってくれたから。今、店で使っている割り下やデミグラスソースも、昔から味をほとんど変えていないんですよ」と、藤本さんも初代の手腕やアイデアに感心しているそう。

道頓堀で愛され続ける4つのお店について、詳しく紹介していきます。

ハレの日には日本料理店ですき焼きやしゃぶしゃぶを

誕生日や還暦祝い、接待など、特別な日には日本料理店へ。純和風の個室で、すき焼き、しゃぶしゃぶ、会席などを楽しめます。着物姿の仲居さんが目の前で鍋を仕立ててくれるのも魅力です。

はり重のすき焼きの割り下には、黒毛和牛の骨から取っただしを使います。たっぷりの肉を最後まで飽きずに食べられるよう、味付けはやや薄め。鍋の中で牛脂が溶け、食べ進めるにつれて味わいが深まっていきます。

藤本さんは、道頓堀の真ん中で、仲居さんが仕上げる特別なすき焼きを若い世代にも体験してもらいたいと考えています。

「恋人の誕生日に、ちょっといいイタリアンやフレンチに行ったりしますよね。そのときに、すき焼きもいいなと、若い人の選択肢に入る店でありたい。若い人には、老舗というと少し心理的なハードルが高いかもしれませんが、堅苦しい店ではありませんから。それに、すき焼きって、うれしいときに食べることが多いでしょう。家族や仲間など、好きな人たちと囲むことが多く、嫌いな人とは食べない料理です。だから、すき焼きって、とてもハッピーな料理だなと思っています」

ランチにもおすすめ！昔ながらの洋食が楽しめる「はり重グリル」

ビーフフィレカツレツやハンバーグ、ビーフシチューなど、洋食メニューがそろう「はり重グリル」。家族とのランチから、少し改まった食事まで幅広く利用できます。

初めて訪れる人に食べて欲しいのは、ポタージュスープやビーフステーキ、エビフライなどがセットになった「ランチA」。一皿にいろいろな料理が盛られた大人のお子様ランチみたいで嬉しくなります。精肉店の人気商品・コールビーフやハムをごはんと主に炒めた「はり重ライス」、贅沢したい気分のときはサーロインステーキなど、メニューを見ながら何にするか悩むのも楽しい時間です。

おいしさの秘密は精肉店ならではの素材と手間を惜しまない調理法です。「フライの揚げ油には牛脂を50パーセント使用して、甘い香りとコクをまとわせます。デミグラスソースは和牛のスジからだしを取り、大鍋で1週間炊く昔ながらの製法です」と藤本さん。

落ち着いた空間でゆったり過ごせるので、道頓堀で質の高い洋食を楽しみたいときにもぴったりです。

黒毛和牛の旨みが詰まったカレーを気軽に！「カレーショップ」

一人での食事や、道頓堀散策の合間に立ち寄りやすいのが「カレーショップ」。手頃な価格ながら、こちらでも国産黒毛和牛を使用しています。

「普通のお店だと、カレーに入れるレベルの肉ではないのですが、こちらだけ『和牛を使いません』というのは、やっぱりうちの店ではない。値段とのバランスは難しいですけど、肉はちゃんとええものを使っています」と藤本さん。味には妥協しません。

看板メニューのカレーライスは、辛さはおだやか。ルーの中にもしっかりお肉の旨みやコク、野菜の甘味がとけこんでいるのが魅力。ビーフカツカレーやトンカツカレーなどもおすすめです。実は、カレー以外のメニューもラインナップしていて、牛肉を玉子でとじてごはんにのせた「ビーフワン」や、「すき焼き丼（スペシャル牛丼）」なども味わえます。すき焼きや洋食とはまた違った、カレー店ならではのスタイルで、はり重自慢の牛肉のおいしさを楽しめるお店です。